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解答：

1、黄油的气味是香的，味道是纯奶味，黄油的品质不纯，会改变奶味。一般来说，黄油有很浓的奶味，很开胃。最重要的是黄油营养丰富，能有效补充人体所需营养，是补充能量的佳品。纯黄油味道更鲜美，胆固醇含量更高，高血压或高血脂人群不适合经常食用。一般黄油很少直接吃，不想长胖的人要少吃。其每100g的能量为888大卡，是大米的近8倍。

2、事实上，黄油是由我们熟悉的牛奶制成的。黄油是鲜奶混合的产物，从上层的稠状物中过滤掉一些水分。黄油营养极其丰富，是乳制品中含量最高的。但是因为脂肪含量高，所以不要吃太多。

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